Eredmény 1 to 10 of 10

Topic: Tojás tartósítása

  1. #1
    Senior Member
    Csatlakozás dátuma
    Jan 2017
    Hozzászólások
    385
    Thumbs Up
    Received: 8
    Given: 37

    1 Not allowed!

    Tojás tartósítása

    Összegyűlt némi tojástöbblet, ezért nekiálltam kísérletezni a tojás tartósításával. Feltétel volt, hogy a tojás átessen hőkezelésen a problémák megelőzése végett, és, ha lehet, a módszer legyen a lehető legegyszerűbb. Eddig a befőzés tűnik a legjobbnak, bár tartóssági tesztre még nem került sor, mivel az egyetlen tesztalany a minőségellenőrzési vizsgálat során elfogyott

    Próbálkoztatok már ti is ezzel? Van valakinek ennél jobb módszere?
    Loco en el coco

  2. #2
    Administrator TMIB's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Lakhely
    USA
    Hozzászólások
    18,905
    Blog Entries
    4
    Thumbs Up
    Received: 65
    Given: 122

    0 Not allowed!
    Ha jól tudom régen - még a hűtő korszak előtt - zsírba tették a tojást.

  3. #3
    Senior Member mmilan21's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Feb 2014
    Lakhely
    Bács-Kiskun megye
    Hozzászólások
    1,513
    Blog Entries
    4
    Thumbs Up
    Received: 36
    Given: 42

    1 Not allowed!
    Idézet Eredeti hozzászóló TMIB Hozzászólás megtekintése
    Ha jól tudom régen - még a hűtő korszak előtt - zsírba tették a tojást.
    Például méhviasz is megfelel ilyen célra, ha van kéznél. Be le kell mártani a felolvasztott viaszba a tojást és kiszedni belőle. Így egy vékony viaszréteg képződik a tojás héján, ami elzárja a levegőtől.

  4. #4
    Senior Member fater.lajos's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Jul 2013
    Hozzászólások
    995
    Thumbs Up
    Received: 15
    Given: 1

    0 Not allowed!
    A nagyim mésztejbe mártotta őket, majd száradás után zsírozta. Első fertőtlenít, második elzárja a levegőtől és nem szárad ki olyan gyorsan.

  5. #5
    Senior Member
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Hozzászólások
    1,407
    Blog Entries
    6
    Thumbs Up
    Received: 47
    Given: 1

    1 Not allowed!
    http://m.trollfesz.hu/fun/290674

    Hogy füstölt-e, azt nem tudom

  6. #6
    Senior Member
    Csatlakozás dátuma
    Jan 2017
    Hozzászólások
    385
    Thumbs Up
    Received: 8
    Given: 37

    0 Not allowed!
    Köszi a tippeket, ezeket nagyrészt ismertem. Úgy látszik, rosszul fogalmaztam meg a problémát

    Csak a tojás belsejét szeretném tartósítani, hőkezelve és erre keresek házilag is kivitelezhető, nem űrtechnikát igénylő módszereket
    Loco en el coco

  7. #7
    Administrator TMIB's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Lakhely
    USA
    Hozzászólások
    18,905
    Blog Entries
    4
    Thumbs Up
    Received: 65
    Given: 122

    0 Not allowed!
    Azt úgy szerintem nem nagyon lehet. A hámozott főtt tojás kibír X napot a hűtőben, de azért túl sokáig ott se tárolnám.

  8. #8
    Senior Member WestBam's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Dec 2014
    Lakhely
    Bp.
    Hozzászólások
    1,253
    Thumbs Up
    Received: 29
    Given: 8

    0 Not allowed!
    elemlampablog.hu - olcsó elemlámpák tesztje egy helyen.

  9. #9
    Senior Member varég's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Jul 2013
    Lakhely
    Fejér vármegye
    Hozzászólások
    357
    Thumbs Up
    Received: 7
    Given: 0

    0 Not allowed!
    Nem tudom, házilag lehet-e, de szoktak készíteni tojásport, ami megfelel a szárított tojásnak...
    Ettem ilyet, egész élvezhető íze van, rántottának például...

    Ennyit találtam róla:
    http://capriovus.eu/node/38
    Akinek elég bátorsága és türelme van ahhoz, hogy egész életében a sötétségbe nézzen, elsőként fogja meglátni benne a fény felvillanását.

  10. #10
    Senior Member fater.lajos's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Jul 2013
    Hozzászólások
    995
    Thumbs Up
    Received: 15
    Given: 1

    0 Not allowed!
    A tojás porításnak érdemes utána nézni. Én azt tudom, hogy a II. vh alatt a német hadi konyha fontos alapanyaga volt. Akkor már ipar szerűen gyártották.

A topic keresőszavai:

Posting Permissions

  • Te nem nyithatsz új topicot
  • Te nem szólhatsz hozzá
  • Te nem csatolhatsz fájlokat
  • Te nem szerkesztheted a hozzászólásaid
  •