Oldala 1 of 5 123 ... UtolsóUtolsó
Eredmény 1 to 10 of 50

Topic: Paleo prepper szemmel

  1. #1
    Super Moderator Don't Panic's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Lakhely
    Hungary
    Hozzászólások
    548
    Tetszik adás
    24
    228 tetsziket kapott 124.topicban

    Paleo prepper szemmel

    “Az vagy, amit megeszel.” Gondolom mindenki ismeri a mondást. Napjainkban, és főleg a modern társadalmakban – amihez sajnos ebből a szempontból már Magyarország is hozzátartozik – rengeteg szart eszünk. Elnézést a nyelvezetemért! Igaz, hogy apám úgy tanított, hogy ételre nem mondjuk, hogy szar. Ám, az áruházak polcain található élelmiszerekre nem tudok más jelzőt használni. Csak el kell olvasni néhány címkét! Ennek ellenére az egészség kérdése a bevitt táplálékkal kezdődik. Hiszen az emberi szervezet abból fedezi energia-, vitamin-, ásványi- és nyomelem szükségletét, valamint abból vonja ki építőkockáit. A mai élelmiszerek ezeket csak nyomokban tartalmazzák. Étrendünk – tisztelet a kivételnek – pedig óriási mértékben elkanyarodott attól, ami evolúciós tervezés szerint hasznos, egészséges és ízletes lenne számunkra. A jó prepper arról ismerszik meg, hogy felelősségteljes. Máskülönben miért készülődne? Akkor viszont ennek igaznak kellene lenni az étrendjére is! De, mielőtt bespájzolnánk a rossz alapanyagokból érdemes lenne először egy kicsit áttanulmányozni az emberi fejlődéstörténetet és civilizációnk hajnalát!
    A mai embert a Homo Habilissel (ügyes ember=az első eszközhasználó és -készítő) indítják vagy még szigorúbban a Homo Erectussal (felegyenesedett ember). Ezek, a 2-3 millió éve megjelent emberelődök már nagyon hasonlítottak a Homo Sapiensre (értelmes ember). Az antropológia innentől számítja kialakulásunkat. Ezek után érdemes összehasonlítani az azóta folytatott táplálkozást a civilizáció megjelenése óta eltelttel. Különös tekintettel az utóbbi ezer évre! Azon belül is a jóléti társadalmakban kialakult étkezési szokásokra összpontosítva!
    Az ember evolúciós szempontból nem ennek a sok szemétnek az elfogyasztására lett tervezve! És itt most nem csak a chipsekre, édességekre, szénsavas üdítőitalokra és egyéb mérgekre gondolok! Bármily meglepő is, de ide sorolható a tehéntej és az abból készült tejtermékek, valamint a kovászolt kenyér is! Ma már természetesnek hat, de a kovászolt kenyér egészen a középkorig nem volt jellemző Európában. Kontinensünkön a gallok használtak először élesztőt. A svédek pedig csak a XVI. században ismerték meg a kelesztett, sült kenyeret! A tehenet pedig mindössze kb. 10.000 évvel ezelőtt háziasítottuk. Nem is ezzel van a baj! Bár ez az időszak is eltörpül a 2-3 millió év mellett. Hanem a tehéntej NEM emberi fogyasztásra van kitalálva. Az egyfajta doppingszer a borjúnak, hogy minél hamarabb képes legyen követni a csorda vándorlását. Ő meg tudja emészteni a tej beltartalmát. Az emberi szervezet azonban immunválaszt vált ki a laktózzal (tejcukor) szemben. A glutén ugyanez a gabonafélékben. A hüvelyesekben található szaponin és lektin pedig tápanyag felszívódást gátló anyagok, amik még normál főzéssel vagy áztatással sem roncsolhatóak teljesen. Ezért is a rengeteg civilizációs betegség.
    Tehát mielőtt elkezdjük készleteinket feltölteni ildomos volna tisztában lenni saját múltunkkal és szervezetünk szükségleteivel! A sokak által ismert paleo étrend vagy barlangi ember diétája (caveman diet) jól mutatja, hogy miket kellene fogyasztanunk és miket kéne nagy ívben kerülnünk! Erről Szendi Gábor írt egy remek okfejtő munkát. Szerencsére a paleo étkezéssel nem kell a magyar ember számára oly kedves ételekről lemondani, mint a marhapörkölt vagy a töltött káposzta, így gondolom férfitársaim nagy örömmel fogják fogadni. Sőt, pont az asszony által ránk erőltetett joghurtokról és hasonló mérgekről mondat le! Úgyhogy javaslom mindenkinek átnézni! Prepper szempontból azért érdekes a dolog, mert ugye sokan a civilizáció teljes összeomlására számítanak vagy készülnek. Márpedig élelmiszeripar nélkül pont olyan élelmeket kell majd fogyasztanunk, amiket ez az étrend preferál. De, ha valaki nem is hisz a társadalom teljes bedőlésében, annak is megér egy misét, hogy elkerülje a civilizációs betegségek néven emlegetett kórságokat, vagy csak egyszerűen VALÓBAN egészségesebben éljen...úgy, hogy közben marhapöcit töm két pofára!
    Stay calm & never quit. - tulelniatermeszetben.blog.hu

  2. A következő fórumozóknak tetszett Don't Panic hozzászólása:


  3. #2
    Senior Member
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Hozzászólások
    128
    Tetszik adás
    18
    43 tetsziket kapott 25.topicban
    Csak egy kiegészítő megjegyzés: Az evolúció a Homo sapiens megjelenése után sem zárult le. Az egymástól eleinte elszigetelődött embercsoportok között is kialakultak fontos különbségek, pl. a vércsoport terén. A vadászatból élők zöme pl. 0-ás lett és utódaik szervezete mindmáig a húsfogyasztásra van optimalizálva. A korán letelepedett, főleg növények termesztésére és fogyasztására ráállók lettek az A-sok, míg a vegyes táplálkozásúak a B-sek. A Don't Panic által említett laktóz intolerancia pl. a mai ázsiai népesség majd 90%-ára jellemző.

  4. #3
    Super Moderator Don't Panic's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Lakhely
    Hungary
    Hozzászólások
    548
    Tetszik adás
    24
    228 tetsziket kapott 124.topicban
    Sokan bírálják a kőkori táplálkozást követőket, hogy teljességgel elutasítják a tejtermékeket. Mondván egyedül a keménysajtokat lehet fogyasztani, mert azok készítésénél leszűrik a tejsavót, ami legnagyobb részben tartalmazza a laktózt. Nos, amennyiben valaki mégis szeretné megtartani a tejtermékeket az étrendéjében annak ajánlom a juh és kecsketejből készült finomságokat a tehéntejjel szemben. Csak pár szóban pl. a juhtej előnyeiről:
    - sokkal ízletesebb és kellemesebb illatú,
    - sokkal finomabb, gazdagabb és krémesebb sajtokat, joghurtokat lehet belőle előállítani,
    - könnyebb emészthetőség és kevesebb probléma még azoknak is, akik allergiásak a tehéntejből készült termékekre,
    - több béta karotint, A, D, E, C, B1, B2, B6, B12 vitaminokat, folsavat, kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket, fehérjét és középhosszú láncú aminosavakat tartalmaz, mint a tehéntej - főleg a bolti
    - mindössze a vizibivaly és a teve teje ér fel beltartalmilag a juhtejjel
    - kalcium:foszfor aránya majdnem tökéletes
    - kétszer annyi vajzsírt tartalmaz
    - a zsírgömböcskék kisebbek és homogénebbek a juhtejben, ezért könnyebben emészthető
    - több közepes és rövid molekulaláncú szaturált zsírt tartalmaz, ami magasabb laktóz abszorpcióra képes
    - több közepes molekulaláncú trigliceridet tartalmaz
    - 3x magasabb a savófehérje tartalma

    A tehéntejben található Alfa S1 kazein (tejfehérje), ami a legtöbb embernél laktózérzékenységhez hasonló tüneteket produkál a kecske és juhtejből hiányzik. Azok S2-es kazeint tartalmaznak, amik ritkán váltanak ki ilyen immunreakciókat, könnyebb emészthetősége miatt.
    Stay calm & never quit. - tulelniatermeszetben.blog.hu

  5. #4
    Member
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Hozzászólások
    48
    Tetszik adás
    0
    19 tetsziket kapott 11.topicban
    Szalonna, vöröshagyma, rántotta, házikenyér házi zsírral, aludttej, házi bor, házi pálinka
    Mindkét nagyapám 80 évig élt jó egészségben, attól jobb példa nem kell.
    Amit kerülni kell a fitneszklub,a kijózanító és a táplálkozási tanácsadó. Üdv

  6. A következő fórumozóknak tetszett nomad hozzászólása:


  7. #5
    Senior Member raktaros's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Lakhely
    A raktárban
    Hozzászólások
    3,289
    Tetszik adás
    4,638
    1,179 tetsziket kapott 771.topicban
    Nagyszüleimnél ugyanez a helyzet. Még most is imádják a jó zsíros szalonnát. Papám már 93 éves...

  8. #6
    Senior Member Sgtmaj.Prepper's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Hozzászólások
    172
    Tetszik adás
    25
    59 tetsziket kapott 32.topicban
    Szerintem ez egyénenként változó dolog. Van aki ehet akármit, van aki érzékenyebb bizonyos dolgokra. Egyeseknek bejön a paleo, másoknak a vércsoport szerinti étkezés dolog. Úgy gondolom nincs univerzális jó irányzat. Mindenkinek magának kell kitapasztalnia mi a jó neki, mit tolerál a szervezete.
    Ami viszont biztos, hogy a legnagyobb ellenség a stressz. Ehetsz akárhogy, ha idegeskedsz a munkád, a pénzed, a családod, a szomszédok, a főnököd, vagy akármi miatt, akkor fel fogsz fordulni, még ha mannát is eszel.

  9. #7
    Super Moderator Don't Panic's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Lakhely
    Hungary
    Hozzászólások
    548
    Tetszik adás
    24
    228 tetsziket kapott 124.topicban
    Abban egyetértünk, hogy mindenkinek más jön be.
    Az evolúciót viszont nem lehet figyelmen kívül hagyni és ha valaki nem is logikus lény: 3 millió év 10.000 vagy az utóbbi 100 év ellenében nyomós érv!
    Stay calm & never quit. - tulelniatermeszetben.blog.hu

  10. #8
    Member
    Csatlakozás dátuma
    Apr 2013
    Lakhely
    Hungary
    Hozzászólások
    97
    Tetszik adás
    10
    26 tetsziket kapott 19.topicban
    A nomád népeket pedig pont a tej felhasználása is segítette (a paleo ha jól tudom amerikai eredetű ahol sokan afrikai/ázsia eredetűek , azaz laktóz érzékenyek , ez eléggé befolyásolhattta a következtetéseket).
    És a vadászó-gyűjtögetők mindig alul maradtak a földművelőkkel szemben (elsősorban persze a folyamatos és raktározott elelmiszer miatti nagyobb létszám segítségével.)

  11. #9
    Mr Pickels
    Guest
    Ez most kicsit hosszú lesz és nem akarok flémelni ezt előre leszögezem valamint szerény véleményem szerint.
    Miért is baromság a paleo étkezés. Először is mi is ez az egész. Forrás: http://www.egeszsegtukor.hu/ferfitukor/paleodieta.html
    Ugye ez az egész arra menne rá, hogy azt együk mint az ősember. Magyarul amit találunk, de össze vissza hülyeségek vannak benne.

    "A Paleolit étrend károsnak tart minden olyan élelmiszert, amely termelési folyamaton esett át. Követőinek étkezésére általánosan jellemző, hogy nem használnak cukrot az ételek ízesítéséhez.A cukor helyettesítésére a xylitet(nyírfacukor) illetve az eritritet ajánlják"
    Ha a cukor fujj fujj mert "termelési" folyamaton ment át (mellesleg ez minden élelmiszere igaz, ha csak nem a mezőről gyűjtögeted össze), akkor a nyírfacukor mi? http://hu.wikipedia.org/wiki/Xilitol


    Zsírok:
    Sertészsír
    Libazsír
    Kacsazsír
    Sertészsír
    Ezek eddig rendben vannak ezekhez simán hozzá juthat egy ősember. Viszont a következő adaghoz gépek nélkül nehezen.
    Olajessimo, vagy paleolaj ( a paleo
    Kókuszolaj, kókuszzsír )mondjuk még ez is okés ha olyan helyen élsz ahol van kókusz)
    Hidegen sajtolt szűz olívaolaj
    Mogyoróvaj, dióvaj, mandulavaj (sütemény krémek készítéséhez) - házilag könnyen elkészíthető, addig kell őrölni a magot, pl. mandulát, míg a magból vaj keletkezik.

    Tojás:

    Bármilyen formában elkészítve (főtt tojás, rántotta, tükörtojást stb.)
    Nem tudom, hogy vagytok vele de én nem tudok olyan madarat ami télen a természetben tojást tojna vagy ősszel. Szóval az ősembernek nem volt folyamatosan tojás az asztalán.

    Zöldségek:

    Friss vagy fagyasztott zöldségek (kivéve hüvelyesek: borsó, bab, szója stb.)
    Miért mi baja volt az ősembernek a hüvelyesekkel?

    Édesítőszerek:

    Stevia
    Nyírfacukor
    Eritrit
    Szorbit és ciklamát alapú (szigorúan fruktóz nélküli!)
    Méz (csak kis mennyiségben)

    Igen az ősember pontosan ezeket használta ... (és nem a mézzel van a gond).

    Amit még hozzá tennék, hogy ha valaki ezt akarja követni. Azaz úgy enni mint egy ősember akkor azt vegye figyelembe, hogy egy gramm sót sem használhat mert nem ismerték. Valamint semmi olyat nem ehetne ami bármilyen feldolgozást meg kíván tehát nincsen sonka (előállításhoz só kell) meg kolbász.

  12. A következő fórumozóknak tetszett Mr Pickels hozzászólása:


  13. #10
    Administrator Tulelo's Avatar
    Csatlakozás dátuma
    Mar 2013
    Lakhely
    USA
    Hozzászólások
    16,872
    Tetszik adás
    5,461
    4,741 tetsziket kapott 3,179.topicban
    Blog Entries
    4
    Ebben van valami. Én majd akkor eszek azt amit találok, ha már rá leszek szorulva arra hogy ételt keressek a szabadban.

  14. A következő fórumozóknak tetszett Tulelo hozzászólása:


Posting Permissions

  • Te nem nyithatsz új topicot
  • Te nem szólhatsz hozzá
  • Te nem csatolhatsz fájlokat
  • Te nem szerkesztheted a hozzászólásaid
  •